Payday 2 é um simulador tático de assaltos com jogabilidade de tiro em primeira pessoa, e envolve roubos a joalherias, bancos, museus e até mesmo casas de leilão da alta classe. O título é completamente focado na cooperatividade entre o grupo de quatro assaltantes, e nesta nova edição a complexidade das missões e a variedade de customização de personagens, armas e equipamentos foi vigorosamente ampliada.